Ръчно изработената юфка има дълга история, известна като "Xumian" в династията Тан. Терминът „ръчно изработени юфка“ се появява за първи път в книгата *Yinshan Zhengyao* (Основи на диетата и храненето), написана от Hu Sihui, придворен лекар по време на епохата Tianli на династията Yuan (1328-1330). Книгата описва метода на приготвяне по следния начин: „Ръчно изработените юфки подхранват средата и допълват Чи. Един овнешки крак, шест котенца ръчно изработени юфка, половин котенца гъби, пет яйца, пържени на сладкиши, една унция кисел джинджифил и една унция водни кестени. Подправете горните съставки с бистър бульон, черен пипер, сол и оцет.“
По време на династиите Мин и Цин, ръчно изработените юфки са били широко популярни, което е довело до формирането на множество отличителни местни производствени райони и традиции: юфките Wuqi от провинция Шанси имат история от 400 години от късните династии Мин и ранните династии Цин; Юфката Zhongjiang от провинция Съчуан получи честта да бъде "Имперска юфка" по време на династията Мин, превръщайки се в почит към императорския двор; кухи ръчно изработени юфка от окръг Chengxian в провинция Gansu произхождат от династията Мин, процъфтяват през късната династия Цин и имат история от над 600 години; ръчно изработени юфка от село Shixia в провинция Shaanxi имат история от над 600 години; кухи ръчно изработени юфка от село Wubao в провинция Zigong, произхождащи от късните династии Ming и ранните Qing и имат история от над 400 години; техниката за приготвяне-на юфка в село Шибу в провинция Дзянси възниква по време на периода Сиенфен на династията Цин и има история от над 160 години; а историята на ръчно изработените юфка от село Ерту в окръг Ликсиан в провинция Гансу може да бъде проследена до ранната династия Цин, преди повече от 100 години.
От съвремието изкуството да се правят ръчно изработени юфка е посочено като важен традиционен занаят и е включено в списъците на нематериалното културно наследство на различни нива, като например ръчно изработени кухи юфки Wubu в Шанси (вписани като нематериално културно наследство на провинция Шанси през 2011 г.), ръчно изработени юфки Zhongjiang в Съчуан (включени в списъка на провинция Съчуан нематериално културно наследство през 2007 г.), ръчно изработена юфка Jinzhai в Анхуей (вписана като общинско нематериално културно наследство на Lu'an през 2020 г.), техники за приготвяне на юфка Shibu в Дзянси (включена в списъка като общинско нематериално културно наследство на Нанчан през 2019 г. и надстроена до ниво на провинция през 2025 г.) и ръчно изработена юфка от село Ерту в окръг Ликсиан, Гансу (нематериално културно наследство-на ниво окръг Ликсиан). Междувременно индустрията за ръчно изработени юфка постигна мащабно-индустриализирано и базирано на електронна-търговия-развитие чрез създаването на кооперативи, стандартизирани производствени цехове, въвеждането на автоматизирани производствени линии, изграждане на марка и използването на платформи за поточно предаване на живо за електронна-търговия за разширяване на каналите за продажба. Например ръчно изработените юфки Jinzhai в провинция Anhui постигат ежедневни продажби на хиляди поръчки чрез електронна-търговия; Окръг Wubu в провинция Shaanxi изгражда модерен индустриален парк за насърчаване на индустриалното обновяване; Град Санбао в окръг Минле, провинция Гансу, възприема модела „Партиен клон + икономическа кооперативна организация + фермери“, за да развие индустрията за ръчно изработени юфка, като годишните продажби достигат 5 милиона юана; Общата продукция на окръг Убу достигна 7000 тона през 2023 г.; и окръг Kang в Longnan, провинция Gansu, пусна нови продукти като ръчно изработени нудълс Tianma и ръчно изработени юфка ям, които се продават в множество провинции чрез платформи за електронна -търговия.